“네이버의 `아프니까 사장이다` 카페에서 `요바라기`라는 필명으로 어려워하시는 사장님들께 도움이 될수 있는 정보들을 조금씩 올려 드렸었습니다. 불과 5년여 전만 하더라도 주위 사람들에게 장사를 독려하였습니다. 허나 넘쳐나는 정보들로 인해 자영업자들의 역량이 상향 평준화가 되면서 웬만한 실력으로는 살아남기가 쉽지 않는 상황이 되었습니다. 저는 여러 음식점을 운영했었고 지금 운영중에 있으나 조리쪽은 문외한입니다. 오직 서비스, 마케팅, 광고-홍보만 가지고 일으켜 세우고 유지해오고 있습니다. 또한 신상 핫플이 되기 보다 오랫동안 꾸준히 사랑받을수 있는 매장이 어떻게 만들어 지는지 잘알고 있습니다. 일례로 최근 매각한 71번가라는 칵테일바는 17년동안 운영이 되었었습니다. 대박, 히트를 바라신다면 저랑 맞지 않습니다. 저는 고객과의 관계형성을 어떻게 하고, 고객들이 무엇을 원하는지, 어떤것을 바라는지를 어떻게 캐치하고 또 발전시켜 나가는지 알려드릴수 있습니다. 참고로 전 2020년 코로나가 절정일때 문닫힌 뷔페를 저렴한 비용으로 인수하여 새로운 브랜드를 만들어내어 연매출 30억을 일궈내고 있습니다. ”